Recepty z kuchyne doktora Schilla sú vždy chutné, zdravé, ale vyznačujú sa tiež jednoduchosťou a rýchlosťou prípravy. Inak to nie je ani v prípade tohto zaujímavého jedla, ktoré do vašej kuchyne akiste prinesie jemný závan leta pri Jadrane.
Primár našej kliniky Alexander Schill je vychýrený milovník gastronómie a skvelý kuchár. Tentokrát spolu s Mirkou Kalisovou upečie rybu v soli. A hoci sa morský vlk bude piecť bez kvapky oleja v kruste, v ktorej je až celé kilo soli, ryba po dopečení nebude vôbec slaná. Zato si však udrží šťavnatosť, nezosuší sa a ani nepripečie.
Vaječné bielky vyšľaháme na sneh, ktorý neskôr zamiešame s 1 kg soli. Na plech si pripravíme papier na pečenie. Do vnútra ryby vložíme pripravené bylinky a rybu na plechu obložíme pripravenou soľnou zmesou. Ryba by mala byť celá zabalená v soľnej zmesi, aby pri sa pri pečení šťava neodparila a zostala vo vnútri.
Dáme piecť na 220 stupňov / 40 minút. Po upečením soľnú krustu rozbijeme lyžičkou. Rybu očistíme od kože a vyberieme čistú upečenú rybu.
Poznámka: Tvrdá soľná vrstva chráni rybu pred priamym teplom a vysychaním, čím zaručujeme šťavnaté a jemné mäso s prirodzenou chuťou.
Príloha: Očistené zemiaky nakrájame na plátky s hrúbkou cca 3 mm, rozložíme na samostatný plech na papier na pečenie, osolíme a jemne polejeme olivovým olejom. Pečieme spolu s rybou na 220 stupňov / 40 minút. Po 30 minútach, pred dopečením zemiaky ešte posypeme nasekaným rozmarínom.
Naše odporúčanie pre servírovanie: Na tanier rozložíme zemiaky a na ne potom rybu, ktorú podľa chuti osolíme, pridáme bylinky na ozdobenie.
Dobrú chuť!
Hygiena
Ústna dutina predstavuje samostatný svet, v ktorom žijú milióny mikroorganizmov. Tento svet zďaleka nie je uzavretý – neraz odráža to, čo cez ústa do tela prijímame, ale tiež dlhodobejšie problémy či ochorenia. Biely povlak na jazyku (alebo mandliach) môže mať široké…
Aktuálne
Paradajková polievka je evergreenom každej kuchyne – od školskej až po tú u babičky. Aj keď ide o pomerne jednoduchý a na prípravu nenáročný pokrm, každý kuchár či kuchárka ho pripravuje trochu inak. Svoje nuansy do receptu vkladá aj primár našej kliniky MUDr.…
Estetika
Úsmev ako z reklamy – zľudovená fráza, ktorú si každý z nás vyloží plus-mínus rovnako: Žiarivo biele symetrické zuby, z ktorých priam sála šťastie a sebavedomie. Nečudo, že práve vďaka nablýskanému svetu reklám, šoubiznisu a celebrít sa práve takýto úsmev stal modelom „správne“ vyzerajúcich zubov.…
Hygiena
Neestetický vzhľad zubov, zápach z úst, citlivosť zubov či krvácanie ďasien. To sú zdanlivo banálne problémy, ktoré sa týkajú mnohých z nás. No nezriedka môžu signalizovať veľmi vážny problém – parodontitídu. Ochorenie známe aj ako parodontóza či paradentóza, patrí medzi najčastejšie príčiny…
