Zubár, ktorý rád varí: Gnocchi so salsicciou a burratou

Talianska edícia relácie Zubár, ktorý rád varí pokračuje ďalším receptom so salsicciou. Tentoraz si MUDr. Alexander Schill pripravil krémové gnocchi so salsicciou, pestom, burratou a parmezánom – jednoduchý recept plný chutí, ktorý zvládnete aj doma.

Popri varení sa s Miriam dostanú aj k dôležitej zubárskej téme: druhému názoru.

• Čo ak vám niekto povie, že zub treba vytrhnúť?
• Alebo že potrebujete implantáty, hoci sa niektoré zuby možno ešte dajú zachrániť?

MUDr. Schill vysvetľuje, prečo je pre neho základné pravidlo jasné: zachovať všetko, čo sa zachovať dá, a meniť až to, čo je naozaj nevyhnutné.

Recept na gnocchi so salsicciou

• 300 g salsiccia
• 500 g gnocchi
• 200 g pesto (bazalka, olivový olej, cesnak, píniové oriešky, parmezán, soľ)
• 150 g burrata
• parmezán
• olivový olej
• čerstvá bazalka na dozdobenie

Postup

Vo viacej vode povaríme gnocchi. Na panvici si necháme rozpáliť olivový olej, prudko orestujeme salsicciu, ktorú jemne osolíme a okoreníme. Následne k mäsu pridáme pesto a prehrejeme. K mäsu s pestom môžeme pridať vodu z cestovín, aby sme omáčku zriedili.

Zlejeme cestoviny a pridáme ich k mäsu s pestom. Pridáme burratu, ktorá sa nám krásne roztopí a môžeme servírovať. Hotové cestoviny posypeme parmezánom a dozdobíme čerstvou bazalkou.

Prajeme dobrú chuť.