Zubár, ktorý rád varí: Rigatoni so salsiccou a šafránom

Nie je čas strácať čas. Keďže sa doktor potrebuje venovať pacientom, má rád rýchle a chutné recepty. Tento recept spĺňa obe požiadavky. Talianska edícia pokračuje receptom na rigatoni so salsiccou, parmezánovou omáčkou a šafránom.

A aj keď je recept rýchly, s Mirkou stihli rozobrať aj zaujímavé zubárske témy. Ako spoznať dobrého zubára? A vedeli ste, že odhalené zubné krčky sa dajú ošetriť aj tak, že sa k nim doplní tkanivo z podnebia?

Ak vás zaujíma recept aj zubárske zákulisie, pozrite si celý nový diel Zubár, ktorý rád varí.

Recept na rigatoni so salsiccou a šafránom

• 300 g salsiccia
• 500 g cestoviny Rigatoni
• olivový olej
• 1 ks žltá cibuľa
• 250 ml mlieko
• 120 g mletého parmezánu (Grana Padano)
• soľ, korenie
• šafrán (balenie z obchodu)
• 1 chilli paprička

Postup

Vo viacej osolenej vode si uvaríme cestoviny Rigatoni podľa návodu, tento druh cestovín varíme cca 14 minút.

Pripravíme si parný kúpeľ a v miske nad vriacou vodou necháme v mlieku roztopiť 120 g mletého parmezánu a pridáme aj šafrán. Na olivovom oleji si opečieme žltú cibuľu,  pridáme salsicciu, opekáme, pridáme jednu nakrájanú chilli papričku (podľa chuti a vôle) a môžeme pridať trochu vody z uvarených cestovín.

Do pripraveného opečeného mäska pridáme zliate cestoviny a aj šafránovú omáčku. Na plameni necháme omáčku ešte  zredukovať.

Hotové cestoviny posypeme nastrúhaným parmezánom a dozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou. Rýchly obed, alebo večera za 20 minút je hotový.

Prajeme dobrú chuť.

Ďalšie recepty z talianskej edície:

Gnocchi so salsiccou a burratou

Cestoviny so salsicciou a gorgonzolou