Zubár, ktorý rád varí: Cestoviny so salsicciou a hubami

Salsiccia sa v talianskej kuchyni nestratí. Hodí sa do rôznych omáčok, cestovín a zakaždým dokáže vytvoriť trochu inú kombináciu chutí. V novom diele série Zubár, ktorý rád varí z nej doktor Schill pripraví chutné cestoviny so šampiňónmi.

Popri varení sa spolu s Miriam dostanú aj k vážnejšej téme – strachu zo zubára, ktorý si mnohí ľudia nesú už od detstva. Nepríjemná skúsenosť v zubárskom kresle môže ovplyvniť človeka natoľko, že sa zubným ošetreniam vyhýba celé roky.

Aj preto v Schill Dental Clinic pracujeme s pacientmi, ktorí majú zo zubára panický strach. Ak to ich zdravotný stav umožňuje a je to vhodné, vieme ošetrenie vykonať aj v celkovej anestézii.

Recept na cestoviny so salsiccou a hubami

300 g salsiccia
500 g cestoviny (Cesarecce, Fusilli, alebo podobný druh)
olivový olej
3 strúčiky cesnaku
300 g hnedé šampiňóny
6 ks šalviových lístkov
150 ml červené víno
50 g masla
petržlenová vňať

Postup
Na olivovom oleji opečieme nakrájaný cesnak, pridáme salsicciu a opečieme ju. Nakrájame si na väčšie kúsky hnedé šampiňóny a pridáme k mäsu. Pridáme soľ a korenie, natrhané šalviové lístky, 150 ml červeného vína a necháme povariť a zredukovať omáčku. Na záver pridáme maslo.

Vo viacej osolenej vode si uvaríme cestoviny podľa vybraného druhu, varíme cca 12-14 minút podľa návodu. Do pripraveného opečeného mäska pridáme zliate cestoviny a nakrájanú petržlenovú
vňať.

Hotové cestoviny dozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou. Rýchly obed, alebo večera za 20 minút je hotový.

Prajeme dobrú chuť.

Ďalšie recepty z talianskej edície:

Rigatoni so salsicciou a šafránom

Gnocchi so salsiccou a burratou

Cestoviny so salsicciou a gorgonzolou